L'Ô de source

Installé dans l'ancienne gare de Sart-lez-Spa, dont la voie ferrée traverse encore le jardin, L'Ô de Source est le projet de Karine et Xavier, un couple passionné qui a fait de la gastronomie son métier... et son histoire.

Diplômés d'écoles hôtelières, elle en France, lui en Belgique, ils se rencontrent à Chambéry, où Xavier débute sa carrière en cuisine. Après plusieurs expériences de part et d'autre de la frontière, ils décident de créer leur propre restaurant. C'est ainsi qu'est né L'Ô de Source en juillet 2013.

Ici, pas de carte figée. Les menus évoluent au fil des saisons, des arrivages et de l'inspiration du chef. Le poireau d'un maraîcher local, le gibier des forêts ardennaises ou les produits des producteurs de la région trouvent leur place dans une cuisine entièrement faite maison, où fraîcheur, qualité et respect du produit guident chaque assiette.

Récompensé par un 14/20 au Gault & Millau et lauréat du Prix-Plaisir Wallonie 2023, L'Ô de Source séduit par son équilibre entre gastronomie et tradition. Une cuisine raffinée sans être prétentieuse, portée par des cuissons précises, des saveurs franches et une véritable mise en valeur du terroir local.

En salle, Karine veille à offrir un accueil chaleureux et attentif, contribuant à faire de cette ancienne gare une adresse où l'on aime prendre son temps et revenir.